Une PURE TUERIE ! Eh non je n'exagère pas ! Loin de là ! Des noisettes et de amandes craquantes, enrobées d'un délice de salidou et le tout recouvert d'une couche craquante de chocolat noir... ... L'extaaaaase du palais, et la torture des haaaanches ! :D

Pour une dizaine de rochers :
* 60g de noisettes
* 60g d'amandes
* 50g de chocolat au lait
* 120g de chocolat de couverture noir
* 100g de sucre en poudre
* 50g de beurre salé
* 6 cl de crème liquide

Préparez le caramel : Mettez une petite quantité de sucre dans une casserole. Dès qu'il commence à fondre, ajoutez au fur et à mesure le reste de sucre en remuant avec une spatule. Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, arrêtez le feu et ajoutez le beurre morceau par morceau en remuant bien. Faites de même avec la crème liquide tiédie.

Faites toréfier les fruits secs 5 minutes au four. Concassez les. Ajoutez les au caramel et au chocolat au lait fondu. Laisser refroidir plusieurs heures au frigo. (Voir au congélateur pour faciliter le façonnage des boulettes).

Formez des rochers en roulant des boulettes entre vos mains et placez les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Placez 1 heure au frais, puis 30 minutes au congélateur.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Laissez bien tiédir. Plongez y une à une les boulettes bien froides pour que le chocolat se fige plus vite et placez les à nouveau sur du papier sulfurisé. Laissez durcir à température ambiante pendant 1 heure, puis conservez les au frais. Ces bouchées se conservent 15 jours au frais dans une boîte hermétique.

Une recette classique au Québec ! Si vous aimez l'originalité, il est aussi courant d'ajouter des raisins secs, des noix de Grenoble hachées, d'ajouter des flocons d'avoine roulée (gruau) ou de remplacer la cannelle par de la muscade...
Comme vous en ce moment, j'étais un peu sceptique à l'idée de mettre un telle quantité de carotte dans des muffins... Mais ayant déjà testé la betterave, je me suis dit que ça n'avait aucune raison de ne pas être pareil ! Eh bien verdict : C'est exactement comme je l'imaginais ! On ne sent presque pas la carotte, mais comme c'est une racine légèrement sucrée, elle aporte un petit goût subtil bien sympathique ! Sinon le légume sert à donner de la consistance, de l'humidité et du moelleux aux gâteaux (comme la betterave ou la courgette...). Et puis bon... la cannelle... on a beau dire... c'est délicieux ! ;D

Pour 12 muffins : 

•  
  • 230 g de farine
  • 160 g de sucre roux (ou cassonade)
  • 1 cuillère à café de levure chimique + une pincée de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 gros oeufs battus
  • 12 cl d'huile
  • 12 cl de jus d'orange
  • 150 g de carottes râpées
    
    

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec l'huile et le jus d'orange.
Mélangez les deux préparations en laissant plein de grumeaux. Incorporez les carottes râpées.
Répartissez la pâte dans 12 moules à muffins et faites cuire 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C.

 
Si vous cherchez l'article interblogs #9, c'est juste en dessous ! (article des cookies)  ;D ... Je disais donc, tartare gourmand ! Oui parce que la saison des fraises débute ! (Non je ne suis pas folle j'habite juste à 10 000 km de chez vous ! ^^')... Et puis moi, j'adore les fraises ! Mais bon, on se doit quand même de les accomoder un peu ! On détaille tout ça en dés, on  ajoute une ou deux feuilles de menthe, on prépare un joli chapeau au chocolat et c'est prêt ! Et c'est trrrrrès gourmand !!

            


Pour 3 personnnes :
- 300g de fraises
- 3 feuilles de menthe fraîche
- 1 càS de sucre
- 3 tranches de pain de mie brioché + margarine
- 50g de chocolat noir

Découpez à l'aide d'un cercle à pâtisserie 3 ronds de pain de mie. Tartinez légèrement une face de margarine etfaites la dorer à la poêle en veillant à ce que l'interieur reste moelleux. Placez les sur une gille avec du paier sulfurisé en dessous. Faites fondre doucement le chocolat, et répartissez le sur le pain de mie. Laissez durcir au frigo.
Détailler les fraises en dés après les avoir équeutées et lavées. Ajoutez-y deux ou trois feuilles de menthe ciselées, puis le sucre.
Dressez à l'aide du cercle les fraises et placez dessus une rondelle de pain de mie chocolatée.

Servir éventuellement accompagné de chantilly ou de glace à la vanille.

             

Vous connaissez bien sûr toutes le jeu interblog ! Mais si ! Je vous en avais parlé ICI ! Bon allez, je suis de bonne humeur; je fais un copier-coller pour les parresseux !

Le principe est simple : Chaque bloggeuse inscrite devra aller piocher une recette dans un blog qu'on lui a attribué... Le blog n°1 va piocher chez le n°2, le 2 chez le 3 et ainsi de suite... Une fois la recette réalisée, on publie l'article pour le 26 septembre à 7 heures !!! Pile poil !

En ce qui me concerne, c'est Les douceurs de la famille praline qui vient piocher chez moi (en plus elle est très gentille ! sii sii je vous assure ! ;D), et moi je vais chercher une recette chez La cuisine des minis !




Bien ! J'ai donc choisi sa recette de Cookies au chocolat en y apportant ma petite touche d'originalité : Des Chocolates Britt au café concassés ! Je parle chinois ? C'est normal ! ;D Bon je vous explique un peu mieux : Les chocolats que j'ai utilisé sont en fait des "coffee beans" (graines de café) enrobé d'un bon chocolat noir. J'ai donc concassé ces gourmandises et je les ai réparties sur les cookies avant la cuisson ! Eh oui, vous voyez, c'est pas si compliqué ! :p

Verdict : La recette me convient très bien ! (Merci à toi !). De bons petits gâteaux à la fois craquants et moelleux... Et puis... quant le chocolat va, tout va ! ^^' Les chocolates Britt quant à eux font leur petit effet ! Les cookies ont un bon goût chocolaté, et dès que vous tombez sur un petit éclat de café, c'est l'extase en bouche ! ;) Non c'est vraiment bien sympathique avec des éclats craquants de café, plutôt que d'aromatiser uniformément la pâte !

Ingrédients (pour 30 cookies environ) :
- 75 g de beurre
- 100 g de chocolat
- 1 oeuf
- 90 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1/4 de cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel

- Chocolates Britt (au café)

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Fouetter l'oeuf avec le sucre, puis ajoutez-y le chocolat.
Mélanger la farine, la levure, la maïzena & le sel. Versez ce mélange en trois fois dans l'appareil en mélangeant avec une cuillère en bois. Réservez au frais.

Concassez une dizaine de Chocolates Britt.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez de petits tas de pâte (bien espacés) à l'aide de deux cuillères. Parsemez d'éclats de chocolates Britt et enfournez pour 10 minutes environ.

Laissez refroidir à la sortie du four : Les cookies vont durcir.

Aaaaah la fameuse Tarte Tatin ! Si simple et si gourmande ! Je pense que je n'ai pas besoin de vous décrire ses saveurs ! Vous les connaissez sans soute toutes ! Allez un peu d'histoire pour l'ambiance 'rentrée déjà passée depuis plus d'un mois' ! ;D

       D'après la tradition, ce dessert serait originaire de Lamotte-Beuvron en Sologne : les sœurs Stéphanie (1838-1917) et Caroline Tatin (1847-1911) y tenaient un restaurant (qui existe toujours sous le nom d'hôtel-restaurant Tatin, face à la gare) fréquenté par de nombreux chasseurs. Un dimanche d'ouverture de la chasse, alors qu'elle préparait une tarte aux pommes pour un repas de chasseurs, l'une des sœurs, étourdie, la laissa brûler. Aussi elle décida de garder les pommes maintenant caramélisées, de mettre la pâte sur le dessus pour que les pommes ne brûlent pas plus et de la remettre au four . Les chasseurs ont apprécié cette tarte, qui est devenue la tarte Tatin !

Curnonsky présente cette tarte à Paris en 1926 sous le nom de "tarte des demoiselles Tatin"  .

Eh bien, tout ce que je peux vous dire, c'est que je la remercie cette soeur, d'avoir raté sa tarte !!! :)

 


Pour la recette, je vous dirige directement ICI pour la tarte et ICI pour la pâte brisée ! Cette recette m'avait parue très bien au niveau des photos et des indication, eh bien, c'est connfirmé ! (J'ai juste diminué la quantité de beurre pour le caramel...)