Je me suis déjà faite avoir une fois pour la date de publication... eh bien pas deux ! Cette fois je m'y prends bien à l'avance pour vous présenter en temps et en heure cet article, sans perturber la ronde ;D
     Pour cette édition, c'est Corinne (qui entre temps a déménagé ICI) qui vient piocher chez moi, tandis que j'ai exploré le sympathique blog de Anne. J'ai visité son blog régulièremement pendant quelques temps pour prendre connaissance de ses nouvelles recettes et enfin me décider à choisir ! ;D Et là quand je suis tombée sur sa recette de cannelés bordelais, je n'ai pu que sauter sur l'occasion ! J'avais envie depuis bien longtemps d'en réaliser mais à chaque fois, je voulais un résultat pour le jour même et comme la pâte doit reposer 24 heures alors... on reporte aux calendes grecques ! ;D Bref, sa recette m'a immédiatement semblée excellente, vu le rendu de ses cannelés et j'ai apporté une petite touche d'originalité en remplaçant l'éternelle vanille par de une demie fève Tonka râpée ! Donc, ni une ni deux, on s'empare de son plus beau tablier et... aux fourneaux !

 

Verdict : Je confirme, sa recette est très bonne ! Foncez-les yeux fermés ! Enfin, légèrement entrouverts quand même... ;) J'ai simplement ralongé le temps de cuisson de quelques minutes et le résultat obtenu est très satisfaisant : l'extérieur, caramélisé et craquant, l'intérieur, moelleux et fondant... Et la fève Tonka dans tout ça ? Excellent ! Sa saveur si chaleureuse et envoûtante (non je ne suis pas perturbée ;D) est délicieuse dans des cannelés... La fève Tonka mêle à elle seule un arôme de vanille, associé à d'autres saveurs plus épicées telles que le miel et le caramel... Bref ! On adore !



Pour 15 cannelés:
     50cl de lait
     100g de farine
     250 g de sucre
     50 g de beurre
     2 oeufs+ 2 jaunes
     1 c à soupe de rhum
     1/2 fève Tonka râpée


 Faire bouillir le lait avec le beurre et la fève tonka râpée.
Pendant ce temps , mélanger la farine, le sucre et les oeufs. Ajouter le lait bouillant en fouettant pour éviter que les oeufs ne cuisent.
Parfumez avec le rhum et laisser reposer 24h minimum.
Beurrer vos moules à cannelés (sauf s'ils sont en silicone) et remplissez les aux 2/3 du moule.
Enfournez à 230 °C pour 10 minutes de cuisson puis baisser le four à 180° C et cuire encore 40 minutes (1 heure pour moi).
Démoulez, laissez refroidir et dégustez !



                                         

 

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 Et n'hésitez pas à participer au Muffin Monday #23 !

           

 

        Eh oui il faut bien que ma pâte de pistache me serve à quelque chose maintenant que j'en ai déniché ! ;D Je vous propose donc ce soir de délicieux cupcakes marbrés au puissant goût et à la belle couleur de pistache (merci G.DETOU ! :DD), surmontés d'un glaçage au chocolat noir pour un mariage sublime...

 

 

Pour 6 à 8 cupcakes :

60 g de beurre

60 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

150 g de farine

½ cuil. à café de levure chimique

60 ml de lait 

1 à 2 cuil. à soupe de cacao

1 cuil. à soupe de pâte de pistache

10 cl de crème liquide
150g de chocolat




Commencez par la ganache : Hachez le chocolat en copeaux. Réservez dans un saladier. Chauffez votre crème jusqu'à ebullition, puis versez la en trois fois sur les copeaux en remuant avec une maryse. Une fois que le tout est bien fondu, fimez au contact, puis réservez au réfrigérateur pour que la ganache prenne.

 

Fouettez le beurre pommade avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux. Ajoutez l’œuf puis la farine mélangée à la levure en alternance avec le lait, mélangez bien puis divisez la pâte en 2 parts égales (ou plutôt 1/3 au chocolat et 2/3 pistache...). Dans une des parts ajoutez le cacao et dans l’autre la pâte de pistache. Remplissez 6 moules à muffins garnis de caissettes en papier avec une petite cuillère, en alternant les 2 pâtes puis mélangez à peine pour créer les marbrures. Mettez au four 20 minutes à 180°C (th. 6). Contrôlez la cuisson en plantant une pointe de couteau qui doit ressortir sèche. Laissez totalement refroidir sur une grille.

 

p.s : Si vous préferez un glaçage à la pistache, vous pouvez faire celle qui a garnit mes derniers macarons à la pistache. Dans ce cas là, augmentez la quantité de pâte au cacao dans vos cupcakes...

Pour d'autres recettes de cupcakes sur mon blog :

 

     Spider cupcakes pour halloween (vanille, fruits rouges & chocolat)

     Cupcakes au chocolat & Vanilla swiss meringue buttercream

     Cupcakes chocolat, poire & fève Tonka

     Cupcakes acidulés citron & framboise

     Cupcakes à la banane & coeur fondant au chocolat

     Cupcakes aux Spéculoos

     Cupcakes pralinés fondants

     Cupcakes au beurre de cacahuètes & éclats de Snickers

     Cupcakes au chocolat au alit (glaçage peanut butter)

     Cupcakes aux noix & glaçage au Nutella

     Mes tout premiers cupcakes... au chocolat ;)



                     La force, c'est de pouvoir casser une tablette
                           de chocolat, et de n'en manger qu'un carré...

 

      Ouii je sais... 'Encore' des brownies et 'encore' avec des biscuits... Taratata ! Tssht ! Chht ! Nan chhhut ! C'est moi qui parle ! (Am I crazy ? ... ... ... yes, I am ;D) De un : J'ai changé de recette de brownies, de deux : j'ai rajouté du chocolat blanc, de trois : Ce ne sont plus des Shortbread mais des Oreo et de quatre : c'est excccccelleeent ! Alors pourquoi se PRIVER ?! (Oui bon à bien y réfléchir hein... on trouve plein de mauvaises bonnes raisons pour se priver :'(



      Bref, j'ai opté ici pour un brownies en grand format, avec juste quelques Oreo® par ci par là pour deux foid plus de gourmandise ! :DD J'ai juste découpé une portion individuelle pour les photos ! (En parlant de photo je vous annonce chers collègues que j'ai pour projet d'investir dans un reflex (plus précisément le Canon 550D) pour enfin m'épanouir dans la photo (macro, portraits, cuisine & vacances :D) et pouvoir vous présenter de meilleures résultats ! Je vous tiens au courant de mon achat et je vous livrerai mon verdict d'ici quelques mois donc :) et si vous avez des conseils à me donner, je suis tout ouïe ! x)

      So now... Let's eat ! =D



Pour un grand gâteaaauuu :)

     250 g de chocolat
     150g de beurre
     3 oeufs
     120g de sucre
     60g de farine
     1 càc d'extrait de vanille
     50g de chocolat blanc taillé en pépites
     Une dizaine d'Oreo®

 

Préparation :

Faites fondre le chocolat avec le beurre et mélangez.

Préchauffez le four à 180°.

Fouettez les oeufs, incorporez le sucre en poudre, la farine tamisée et la vanille. Mélangez bien pour éviter les grumeaux puis incorporez le mélange chocolat/beurre puis les pépites.

Beurrez un moule carré et versez la préparation. Placez sur le dessus quelques Oreo (dans le sens que vous voulez) en les enfoncant légèrement.

Placez au four et faites cuire pendant 20 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche et le dessus du brownie former une "peau" feuilletée. Laissez reposer 5 minutes dans le four éteint.


 


                      'Dire que l'appétit vient en mangeant n'est

      qu'une excuse pour celui qui ne résite pas à se resservir.' ;D

 

    Thanks for visiting ! :)

  

 

Les Saint-Jacques... Ce met délicat si populaire ! Peut-être qu'à deux pas de chez vous, on en trouve de belles bien fraîches avec un beau corail mais ici... NON ! Je me vois donc obligée de vous avouer que nous avons utilisé des noix de Saint-jaques surgelées... et sans corail... :O ! Mais bon ! C'est mieux que rien, non ? Allez ! Laissez vous tenter par cette recette ultra rapide et délicieuse ! Vous ne le regretterez pas ! ;D

 

Pour 6 personnes :
     500g de noix de Saint-jaques (fraîches, ou pas ! :s)
     300g environ de champignons de Paris cuits et égouttés
     10 cl de vin blanc sec
     20 cl de crème fraîche
     3 bonnes échalottes
     1 cube de bouillon de légumes
     Persil, brins de safran, beurre




Faites revenir les échalotes hachées dans du beurre. Ajoutez le vin blanc, et laissez bouilloner quelques minutes. Ajouter les Saint-Jacques et cuire doucement pendant 3 minutes. Ajoutez le persil haché, la crème, le cube, les champignons, puis le safran. Laissez mijoter quelques instants à couvert. C'est prêt !

Servez accompagné de riz... Mmmmh :p

Vous pouvez aussi faire de ce plat une entrée : Répartissez dans des cassolettes, recouvre de chapelure et faites dorer au four !

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Participez au Muffin Monday #23 jusqu'au 10 décembre ! 

Si comme beaucoup d'autres vous associez au flan une texture 'gélatineuse', et un peau 'comme du plastique', c'est donc que vous n'en avez j.a.m.a.i.s fait ! Ou alors vous avez suivi une mauvaise recette ! ;D Bref, si comme moi vous aimez le flan bien vanillé, avec une texture crémeuse fondante en bouche , alors cette recette est pour vous !!
Ah oui autre chose... Si un jour quelqu'un vous affirme qu'un flan, c'est dur à réaliser, alors cette personne devant vous est une vilaine menteuse ! :O !

 

You need' :
     1 pâte feuilletée (ou brisée, ou sucrée, ou sablée ... selon vos goûts ;D)
     1 litre de lait (demi-écrémé pour ma part)
     180 g de sucre

     120 g de maïzena

     2 oeufs entiers + 1 jaune

     1 belle gousse de vanille de Madagascar
     1 càc d'extrait de vanille maison (mettez tout plein de gousses dans un énorme pot vertical avec un fond d'alcool... L'extrait se fera tout seul comme un grand :D)



Garnir un moule à manquer de la pâte feuilletée. 
Piquez le fond de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.



Sur le litre de lait , prélevez en un verre et réservez.

Faire bouillir le litre restant de lait avec les 180 g de sucre.
 et la gousse coupée en deux et grattée.

Pendant ce temps, mélangez le verre de lait avec la maïzena, les oeufs et l'extrait de vanille.



Lorsque le 1er mélange (lait + le sucre) est bouillant, retirez la gousse en prenant soin de bien la gratter pour ene pas perdre les grains noirs. Versez doucement le lait vanillé bouillant sur le mélange précédent (lait+maïzena+oeufs+vanille) tout en battant au fouet.



Remettre la casserole sur feu doux et cuire un peu tout en remuant avec le fouet jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laisser bouillir quelques secondes.

Verser le tout sur votre pâte , répartissez bien.

Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 minutes. Le flan doit être très doré !

      Admirez la texture ... :)