• Cupcakes au chocolat & meringue italienne {comme des Hi-Hat Cupcakes !}

    Cupcakes au chocolat & meringue italienne {comme des Hi-Hat Cupcakes !}

        Qui n'a jamais croisé sur la blogosphère ces immense cupcakes, surmontés d'une meringue recouverte de chocolat ?! Ils ont du style, avouez-le ! Ça faisait bien longtemps que j'avais envie de me lancer, par contre, je n'ai pas voulu suivre la recette du site de Martha Stewart (tirée du livre "Cupcakes !"). J'ai choisi de faire une base à ma façon et de la surmonter de meringue italienne !
        Le résultat que j'ai obtenu était à la hauteur de mes attentes, et je peux vous le dire : NON, ma meringue n'est pas tombée dans le chocolat ! ;D Niveau goût, la base brownie était très bonne, sans surprise (c'est du chocolat quoi, le chocolat, c'est toujours bon ! ;P). Quant à la meringue, elle n'apporte rien de particulier, c'est juste de la déco ! :) Vous aurez d'ailleurs remarqué que j'ai un peu délaissé les cupcakes ces derniers temps, mais ceux-cis m'ont vraiment attirée par leur visuel !

    Comme vous pouvez le constater, je me suis encore amusée à vieillir un peu mes photos, comme dans l'article de la tarte aux poires façon Julia Child ! Il y a pas mal de sites qui permettent de retoucher ainsi vos photos en ligne, pour leur donner un effet vintage. Je ferai sans doute un article sur mon blog photo à propos de cet effet !  

    Cupcakes au chocolat & meringue italienne {comme des Hi-Hat Cupcakes !}

    Cupcakes au chocolat & meringue italienne {comme des Hi-Hat Cupcakes !}* Cliquez pour agrandir *

     Cupcakes au chocolat & meringue italienne {comme des Hi-Hat Cupcakes !}

    Cupcakes au chocolat & meringue italienne {comme des Hi-Hat Cupcakes !}

    HI-HAT CUPCAKES RECIPE
     

    The brownie (for 6 pieces)

    90g sugar
    1 egg
    75g butter
    100g chocolate
    100g flour
    1 teaspoon of baking powder
    2 tablespoons  of cream

    Preheat oven to 320°F.
    Beat the sugar with the egg. Gently melt butter with choped chocolaté. Add the melted chocolate to the first mixture. Add flour stifed with baking powder and cream.
    Pour into paper liners until ¾ full.
    Bake for 25 to 30 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean. 

    Italian meringue

     2 egg whites at room température
    100g granulated sugar
    3 cl water

     Put granulated sugar and water in a pan. Bring to boil. Once the syrup reaches 115°C (239°F), simultaneously begin to whisk the second half of egg whites. Once the syrup is at 118°C (245°F), pour it immediatly little by little in egg whites. Continue to whisk for a minute until the meringue cools down. Stop to whisk when it is at 50°C (122°F). The meringue must be stiff, smooth and very bright. 
    Transfer meringue to a large pastry bag fitted with a plain pastry tip. Pipe a spiral of meringue into a cone shape. Refrigerate while preparing the chocolaté coating

    Chocolate coating

    100g chocolate
    Milk

    Let the chocolate melt slowly into a saucepan. Meanwhile, bring some milk to boil. Add gradually hot milk until the chocolate has a good consistency. Transfer to a Small bowl or glasse, and let cool about 30 minutes. 
    Dip each cupcake in the chocolate and let them stand at room température or in the fridge.

    Cupcakes au chocolat & meringue italienne {comme des Hi-Hat Cupcakes !} 

    Cupcakes au chocolat & meringue italienne {comme des Hi-Hat Cupcakes !} 

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  • Commentaires

    1
    Mardi 24 Janvier 2012 à 06:24

    Photo très gourmande ! Bisous !

    2
    Mardi 24 Janvier 2012 à 07:31

    Wouah ! J'adoore ! 

    3
    Mardi 24 Janvier 2012 à 15:11

    J'en prendrai bien un ;)

    4
    Mardi 24 Janvier 2012 à 22:22

    Mon dieu tellement ils sont magnifique !!!

    J'ai bien fait de te demander de la mettre, je suis pas déçue :D

    Je vais les tester très très vite ceux là ! Oh oui !

    5
    Mercredi 25 Janvier 2012 à 20:30

    superbe recette a garder précieusement..!!! miam!

     

    6
    Mercredi 25 Janvier 2012 à 23:14

    Sympa l'effet vintage...

    Ta recette est parfaite pour les bouches à sucre comme nous !!!

    7
    Samedi 28 Janvier 2012 à 21:21

    OH MY GODNESS !!!!

    Cette tuerie que tu nous as fais là !!!!!!!!! 

    8
    Dimanche 29 Janvier 2012 à 11:05

    que les photos sont jolies, ça fait clairement envie, ils sont très réussis tes cupcakes bravo !!

    9
    Dimanche 29 Janvier 2012 à 14:14

    Waow, c'est vrai que visuellement c'est le top :)

    10
    Mardi 31 Janvier 2012 à 07:19

     

     Avant de partir pour mes cours,  Je viens te souhaiter un excellent mardi sous la neige chez moi.

     

             Je pense que chez toi il y en a  aussi, donc attention dans tes déplacements.

     

    Bisous oursonsonge

     

    11
    Miomiom Profil de Miomiom
    Mardi 31 Janvier 2012 à 14:56

    Merci, bonne fin de journée à toi aussi !
    Euh, par contre, j'habite sur l'île de la Réunion donc pas de neige pour l'instant ! ^^"
     

    12
    Samedi 11 Février 2012 à 14:49

    Ils sont absolument magnifiques
    ça leur donne un style "Noel" je trouve ;) Surtout celui avec les pépites de couleurs

    13
    Mardi 13 Mars 2012 à 17:35

    Je viens de découvrir ton blog! Quelle belle découverte!! Cette recette en particulier m'interpelle!! Petite question, la meringue tient bien au brownie?? Ca me fait penser au tête de nègre que l'on mangeait enfant ( que j'apelle nuage chocolaté maintenant, c'est plus mignon!)! Sinon, quel logiciel que tu utilises pour retoucher tes photos?? J'utilise Picnik en ligne mais le site va bientôt fermer et je suis à la recherche d'une alternative!!
    Merci d'avance! Je te dis si je fais ta recette !! Si la meringue tient chez moi!!

    14
    Mercredi 8 Août 2012 à 18:08

    Vraiment magnifique, j'aimerai en faire des aussi beaux un jour !^^ 

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