...une petite recette concoctée cet été, toute simple mais pourtant si savoureuse et si populaire, la sauce bolognaise ! On est bien loin ici du goût des sauces toutes prêtes qui noient une viande insipide dans de la sauce tomate. Soignez la qualité des ingrédients, et ne shuntez pas la...

<!--StartFragment--> La mayonnaise est une sauce froide à base de jaune d'œuf et d'huile émulsionnée. Facile à réaliser, la mayonnaise maison a un goût infiniment plus subtil qu'une mayonnaise du commerce. Un secret pour la réussir est d'utiliser des ingrédients tempérés. Des...

<!--StartFragment--> Sauce tomate thon/poivron.   Une petite sauce toute simple et bien bonne qui peut se déguster aussi bien chaude avec des pâtes fraiches que froide avec du bon pain, pour l’apéro.  Pour une petite casserole : * 1 pot de purée de tomates, ou de sauce tomate. * 1 gros...

...feeling ! Ensuite placer deux ou trois bâtonnets de carotte sur le dessus pour grignoter !   * Nems au saumon et sauce à l'aneth. Pour la farce des nems : Faire cuire 300g de saumon frais à l'eau dans une casserole. Retirez les arrêtes, puis émiettez le avec une fourchette. Ajoutez deux...