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Glace noix ~ vanille, éclats de noix caramélisées

Glace noix ~ vanille, éclats de noix caramélisées

Hello tout le monde ! Je vous propose aujourd'hui une petite recette de glace réalisée cet été. Nous avions en réserve de savoureuses noix du jardin des grand-parents à utiliser. Comme je trouve que les fruits secs sont sublimés par la torréfaction, j'avais...

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Entremets acidulé ~ citron vert, basilic et framboise

Entremets acidulé ~ citron vert, basilic et framboise

Outre les plaisirs inhérents à la randonnée, on a parfois de belles petites surprises, comme par exemple celle de tomber sur une ribambelle de framboisiers sauvages fichés à flanc de montagne dans les ardoises ! Nous n'avons pas pu résister à remplir...

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Quindim ~ Flans brésiliens au coco frais

Quindim ~ Flans brésiliens au coco frais

Je vous propose aujourd'hui une recette de mini-flans brésiliens à la noix de coco fraîche ; les quindims ! J'ai réalisé cette recette il y a trèèèès longtemps, pour illustrer un article sur le Brésil publié dans une revue culinaire locale de l'île de...

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Entremets "Insouciance" {praliné~café~chocolat}

Entremets "Insouciance" {praliné~café~chocolat}

Bon, je vous l'accorde d'emblée, ce n'est pas vraiment un dessert d'été léger et fruité que je vous propose aujourd'hui ! ;) Mais bon, il y a quelques jours, le soleil n'était pas vraiment au rendez-vous, ni les températures d'ailleurs ! Alors quoi de...

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Fondant chocolat~piment d'espelette

Fondant chocolat~piment d'espelette

Le bac enfin terminé, je vais pouvoir me reconsacrer à la cuisine pendant deux petites semaines avant de partir en vacances ! Cette recette-ci, je l'ai réalisée il y a un certain temps déjà ! Je l'avais repérée dans un des magazines Zeste, et comme j'avais...

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"Moka" de petits beurre {ganache au chocolat}

"Moka" de petits beurre {ganache au chocolat}

Suite au concours d’Amelie (oui, oui, je sais, ça remonte ^^’), j’ai reçu en plus d’un bon chez Halwati shop quatre petits livre Marabout. Vous les aurez reconnus : Ce sont ceux de la collection « 30 recettes cultes », et parmi eux celui sur les Petits...

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Carrés meringués au fruit de la passion

Carrés meringués au fruit de la passion

Eh oui, me revoilà avec du fruit de la passion ! C'est la saison, autant en profiter ! J'ai réalisé cette recette pour participer à au concours-anniversaire d'Amélie. Le thème étant les mignardises, il m'a tout de suite inspirée ! J'ai donc concocté une...

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Cake aux carottes et aux noisettes de Pierre Hermé {ultra-moelleux, et sans beurre}

Cake aux carottes et aux noisettes de Pierre Hermé {ultra-moelleux, et sans beurre}

" CETTE RECETTE DE MON PÈRE GEORGES, D'ORIGINE SUISSE, A ÉTÉ ADAPTÉE DE FAÇON À CRÉER DES CONTRASTES DE GOÛTS ET DE TEXTURES ET À RENDRE CE CAKE ENCORE PLUS INTERRESSANT À GOÛTER. " Pierre Hermé. Comme vous pouvez le constater, Pierre Hermé a encore sévi...

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Moelleux chocolat & fruit de la passion {sans beurre ; avec de la courgette !}

Moelleux chocolat & fruit de la passion {sans beurre ; avec de la courgette !}

J'ai découvert l'association chocolat-fruit de la passion en réalisant les macarons Mogador de Pierre Hermé. Franchement, elle vaut le détour ! L'acidité du fruit de la passion se mêle à la douceur du chocolat... Mhh. J'en salive encore. :P Bref, en ce...

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Entremets au chocolat, feuillantine pralinée et crème au café

Entremets au chocolat, feuillantine pralinée et crème au café

Voici, comme promis, la recette du dessert que j'ai réalisé pour Noël ! Perso, je ne suis pas une grande adepte des bûches, du coup, je me suis tournée vers cette recette de Cyril Maurel, chef pâtissier du restaurant Crissier, que j'avais répérée depuis...

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