Ravioli maison épinard-ricotta {beurre de sauge}

Passage à Eataly oblige, j'ai ramené l'été dernier des moules à ravioles/ravioli ! S'ajoute à cela un livre de cuisine (en italien ^^', mais illustré par des pas à pas, donc c'est compréhensible !). Les ravioli ricotta-épinards sont de grands classiques italiens, donc c'est une valeur sûre ! 
N'ayant pas de machine à pâtes, j'ai étalé ma pâte au rouleau et ça s'est très bien passé ! Faites attention lors du garnissage de ne pas trop remplir les ravioli (j'en ai fait les frais) parce vous aurez du mal à passer le rouleau !! Veillez aussi à chasser l'air quand vous recouvrez la plaque d'une deuxième feuille de pâte, sinon, les ravioli vont gonfler à la cuisson et remonter en surface.
Allez, avec une bonne recette comme celle là, vous n'avez plus de raisons pour ne pas vous lancer ! À part peut-être le temps de faconnage... ;P Régalez-vous !