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Véritable sauce bolognaise

boeuf, bolognaise, pâtes, sauce, tomate, viande hachée

24.07.2017 …

Par Miomiom

Véritable sauce bolognaise

Bonjour tout le monde !

Je vous propose aujourd'hui une petite recette concoctée cet été, toute simple mais pourtant si savoureuse et si populaire, la sauce bolognaise ! On est bien loin ici du goût des sauces toutes prêtes qui noient une viande insipide dans de la sauce tomate. Soignez la qualité des ingrédients, et ne shuntez pas la cuisson, le résultat est alors très savoureux ! Mais je vous laisse aller lire les mots de l'auteur de cette recette, c'est par ici ! :) Vous y trouverez d'ailleurs d’innombrables recette de pasta aussi alléchantes les unes que les autres, et toujours dans le respect de la tradition italienne. Une belle découverte. Allez, à vos fourneaux !

Véritable sauce bolognaise

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sapindus

18/11/2019 11:55

Merci et bonne journée :)

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etlafeesatoile

13/02/2018 12:08

Hacher finement au couteau ou mixer selon ce que c'est ;-)

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etlafeesatoile

13/02/2018 10:49

Allez, voici la recette : pour 100 g = 100 g d'oignons / 100 g de céleri branche / 100 g de basilic / 50 g d'ail / 100 g de carottes / 50 g de persil /75 g de romarin /1OO g de gros sel Mixer les herbes et légumes et mélanger au gros sel . Je fais souvent X2 ou X3Mettre dans des pots, se conserve à t° ambiante ou au frigo longtemps , en général jusqu'à épuisement des stocks, d'autant plus que j'en offre ;-) Tu m'en diras des nouvelles...vaut mieux attendre l'été, plus facile de trouver les herbes fraiches Belle journée

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etlafeesatoile

13/02/2018 10:16

Je fais toujours la bolognaise moi-même comme ma zia et ma mamma italiennes ! Les puristes ajoutent encore de l'os à moelle... Je mets par contre le lard ou le vin rouge uniquement pour les lasagnes...ou selon mes envies et ce que j'ai sous la main...Je prépare un mélange d'herbes fraiches (basilic, romarin, céleri branche, persil, carottes, oignons, ail ) que je conserve dans du gros sel et que j'utilise toute l'année pour parfumer mes sauces... Miam ! ;-) Belle journée

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france72

13/02/2018 10:03

Super recette, je ne mettais ni carotte ni pancetta, je vais vite tester car ça doit être bien bon, tout ça, et bien réconfortant ! Merci et bonne journée

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