-
Par Miomiom dans Douceurs fondantes [fondants, crèmes...] le 20 Juillet 2012 à 04:00...qu'un bon entremets pour se réconforter ?! J'ai composé cette recette à partir de l'Encyclopédie du chocolat. J'étais partie dans l'idée d'associer du praliné et du café, or, pour moi, qui dit "praliné" dans un entremets dit "croustillant feuilleté praliné". Non, sérieusement, vous...
-
Par Miomiom dans Douceurs fondantes [fondants, crèmes...] le 1 Février 2012 à 05:00J'ai découvert l'association chocolat-fruit de la passion en réalisant les macarons Mogador de Pierre Hermé. Franchement, elle vaut le détour ! L'acidité du fruit de la passion se mêle à la douceur du chocolat... Mhh. J'en salive encore. :P Bref, en ce moment, notre pied de fruits de la...
-
Par Miomiom dans Douceurs fondantes [fondants, crèmes...] le 30 Décembre 2011 à 05:00...vous pouvez la retrouver ICI . Attention néanmoins, certaines parties de la recette (par exemple, la crème anglaise au chocolat) ne corrrespondent pas à ce que fait le chef dans la vidéo. Enfin, n'oublions pas de signaler l'aide apportée par mon petit frère (again!) qui s'est...
-
Par Miomiom dans Muffins,Cupcakes et petits gâteaux le 24 Avril 2011 à 00:00...boisson mélangé avec du lait et du sucre, ou en matcha-shio (une préparation qui peut accompagner le tempura ). Il est aussi utilisé comme un arôme pour parfumer des chocolats, des bonbons, des gâteaux (cookies, puddings …) ou des crèmes glacées. J'ai donc choisi pour Pâques...
-
Par Miomiom dans Douceurs fondantes [fondants, crèmes...] le 22 Avril 2011 à 15:19...de sucre semoule (Réduisez !! Plutôt 60 grammes...) 100g de jaunes d'oeufs (4 jaunes) 50g de maïzena (5 càS rases) 170g de chocolat praliné (ou Pralinoise) 70g de chocolat au lait 25g de chocolat à 70% Une grosse poignée de pralin en poudre Faites bouillir le lait et la crème....
-
Par Miomiom dans Douceurs fondantes [fondants, crèmes...] le 2 Avril 2011 à 12:24...base du chou du haut avec de la crème au beurre. En fait, on me réclamait des éclairs au chocolat, et pour ne pas refaire exactement la même recette, j’ai décidé de me lancer dans des religieuses ! ☺ J’ai donc tout simplement repris ma recette d’éclairs (elle est...
-
Par Miomiom dans Douceurs fondantes [fondants, crèmes...] le 27 Mars 2011 à 08:15...chose en remplacement. Eh bien ce quelque chose, c'est tout simplement une pâte à tartiner maison, au bon chocolat et au gout puissant de noisette (contre 13% dans la fameuse pâte) avec très très peu de sucre et d'huile (contre environ 60% dans le nutella !!!). Bon je ne suis pas là pour...
-
Par Miomiom dans Muffins,Cupcakes et petits gâteaux le 23 Mars 2011 à 03:00...le goût de la crème de marron, mais la saveur dans son ensemble m'a enchantée ! Sans parler de la petite coque de chocolat... :P' 250g de crème de marron (J'en ai rajouté un peu... je crois... ;P) 40g de beurre 2 oeufs 4 cuillères à soupe de farine Le zeste d'une...
-
Par Miomiom dans Douceurs fondantes [fondants, crèmes...] le 6 Mars 2011 à 14:00...;D Eh oui quand on ne cuisine pas pendant longtemps, on a une soudaine envie de gourmandise... de chocolat... d'une recette ultra simple et terrrrriblement gourmande... :P' Bon, que je vous explique un peu d'où m'est venie cette recette ! Depuis mes derniers cookies au beurre de...
-
Par Miomiom dans Douceurs craquantes [biscuits, macarons...] le 27 Janvier 2011 à 14:04Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais je crois qu'un monde sans chocolat serait un monde sans vie... ;D J'ai été bluffée par la recette que je vais vous proposer : tant au niveau des saveurs, de la texture, et du rendu visuel ! Alors franchement, je vous immagine grelottant dans...