Gaspacho

concombre, entrée, été, froid, gaspacho, poivron, tomate

Par Miomiom

Plus d'un an que rien n'a été posté sur ce blog... J'ai eu l'excuse de la prépa, puis du studio, pour cette année passée, ça sera l'excuse de l'agrégation ! ;) Pour le coup j'ai vraiment très (très) peu cuisiné pendant l'année. J'espère / je pense cette...

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Rkakat jebneh {feuilletés farcis au fromage}

chèvre, feta, feuilles de brick, feuilles filo, feuilletés, liban, menthe

Par Miomiom

Un peu de cuisine libanaise pour aujourd'hui ! J'ai réalisé cette recette dans le cadre de mon deuxième article pour la rubrique "Saveurs d'ailleurs" du magazine Mets Plaisirs. SI vous avez loupé le premier article, rendez-vous ICI ! ;) J'ai donc choisi...

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Saint-jacques, dés de fruits et sauce émulsionnée au gingembre

bouillon, gingembre, mangue, pétoncles, pomme, saint-jaques, sucré-salé

Par Miomiom

Tout d'abord, je m'excuse d'avance pour les amateurs de Saint-Jacques qui passent par ici ! Je n'ai jamais vu l'ombre d'une coquille Saint-Jacques fraîche sur l'île, on se rabat donc sur les "noix de saint-jacques" surgelées, qui ne sont en fait rien...

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Terrine de potimarron {olives & pignons}

olive, pignons, potimarron, terrine

Par Miomiom

Il est bien beau, le potimarron, trônant dans la cuisine avec sa belle couleur orange ! Mais il faut bien en faire quelque chose ! Alors pour changer un peu du traditionnel gratin de potimmaron ou encore du velouté, j'ai gardé sous le coude cette recette...

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Houmous rouge (à la betterave)

betterave, houmous, pois chiche, tahin

Par Miomiom

Vous connaissez sans doute tous le nouveau magazine Zeste ! Ou alors, vous en avez sûrement entendu parler sur la blogosphère culinaire ! ;D Après les feuilletés à la framboise, j'ai craqué pour leur magnifique houmous rouge magenta ! (La recette est...

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Salade de carottes marocaine (cumin, paprika & coriandre)

carottes, épices, maroc

Par Miomiom

J'adore les saveurs orientales et cette façon de déguster les carottes change des traditionnelles carottes râpées ! Et que dire des épices... Mmmmh, les épiiiices... ;) Bref, vous aurez compris que j'adore ça ! Pour 4 personnes : 500g de carottes 2 gousses...

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Velouté d'endives

Par Miomiom

Avant de partir en vacances, il faut vider le frigo. Eh oui ! Alors pour liquider le bac à légumes et sauver de petites endives, j'ai décidé d'en faire un velouté. Rien de bien spectaculaire, l'amertume des endives disparaît pour laisser place à une légère...

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Caviar d'aubergines

apéritif, aubergines, caviar

Par Miomiom

"L'art culinaire est plus important que l'art littéraire. Et on peut très bien vivre sans savoir lire tandis qu'il faut manger." Robert de Roquebrune Je pense que vous connaissez tous et toutes le caviar d'aubergines ! Un apéro sympa, frais et goûteux....

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'Choukchouka' [Confit de poivrons et de tomates au paprika]

confit, maroc, poivrons, tomate

Par Miomiom

La 'Choukchouka' est une entrée marocaine, servie généralement tiède, mais vous pouvez la déguster foide ! Elle correspond, comme je l'ai indiqué dans le titre, à un bon p'tit confit de poivrons, de tomates avec de l'ail et du paprika ! Et hop', de quoi...

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Tarte ensoleillée (courgettes, tomate & thon)

courgette, echalote, soleil, thon,     

Par Miomiom

Une tarte gorgée de soleil aux saveurs d'été : Le résultat de mon humeur & de mon immaginination du moment ;D ! Oui parce sur notre chère petite île, il fait beauuuuuuuu, un grand soleil briiiiiiiiille, il fait chauuuuuuuuud, et on a envie de manger ÉTÉ...

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