Top articles

• Macarons Ispahan de Pierre Hermé ; litchis, rose, framboise {français & english}

  02 janvier 2012 ( #chocolat blanc, #framboise, #ganache, #ispahan, #letchi, #macaron, #macaroon, #meringue italienne, #pierre hermé, #recipe, #rose )

  " C'EST À L'ORIGINE DU GÂTEAU APPELÉ "PARADIS", COMPOSÉ À PARTIR D'UNE ASSOCIATION ROSE ET FRAMBOISE QUE CHEMIN FAISANT, J'AI DÉCOUVERT LE GOÛT DE ROSE DES LETCHIS. EN LES COMBINANT AVEC DES FRAMBOISES PULPEUSES, ACIDES ET FRUITÉES, ET AVEC UNE CRÈME...

• Burgers maison {dinde aux herbes, houmous & roquette}

  22 juillet 2012 ( #buns, #burgers, #citron, #curcuma, #dinde, #herbes, #houmous, #pain, #roquette, #tomate )

  Non non, vous ne rêvez pas, après 7 mois d'absence (mon dieu, le temps file à une vitesse...) me voici de retour sur la blogosphère ! :D Je tiens tout d'abord à VOUS remercier, parce que malgrè cette absence, vous êtes restés toujours aussi nombreux à...

• Entremets acidulé ~ citron vert, basilic et framboise

  19 août 2017 ( #basilic, #chiboust, #citron, #citron vert, #dacquoise, #entremets, #été, #framboise, #gelée, #noisette )

  Outre les plaisirs inhérents à la randonnée, on a parfois de belles petites surprises, comme par exemple celle de tomber sur une ribambelle de framboisiers sauvages fichés à flanc de montagne dans les ardoises ! Nous n'avons pas pu résister à remplir...

• Chaussons au potimarron {noix de cajou & raisins secs}

  06 novembre 2011 ( #automne, #chaussons, #citrouille, #curcuma, #curry, #noix de cajou, #potimarron, #potiron, #raisins secs )

  En arpentant le marché vendredi dernier, nous avons pu admirer une magnifique et imposante citrouille de... 28 kilos ! Bon, d'accord, c'est tout de même bien peu comparé au record du monde (Plus de 800 kg il me semble!) mais quand même ! Bref, toujours...

• Skillingsboller {brioches à la cannelle & cardamome} et un article !

  09 novembre 2011 ( #article, #brioche, #cannelle, #cardamone, #mets plaisirs, #norvège, #sucre perlé, #suisse, #traditions culinaires )

  Il y a déjà pas mal de temps maintenant, le redacteur en chef du magazine Mets Plaisirs m'a contactée. Mets Plaisirs est une revue consacrée aux plaisirs de la table dans sa globalité, à la Réunion et dans l'océan Indien. Il m'a donc contactée et proposé...

• Entremets "Insouciance" {praliné~café~chocolat}

  13 juillet 2012 ( #amande, #café, #chocolat, #dacquoise, #entremets, #gavottes, #mousse, #noisette, #praliné )

  Bon, je vous l'accorde d'emblée, ce n'est pas vraiment un dessert d'été léger et fruité que je vous propose aujourd'hui ! ;) Mais bon, il y a quelques jours, le soleil n'était pas vraiment au rendez-vous, ni les températures d'ailleurs ! Alors quoi de...

• Entremets au chocolat, feuillantine pralinée et crème au café

  24 décembre 2011 ( #agar-agar, #café, #chocolat, #crêpes dentelles, #crêpes gavotte, #feuillantine, #noël, #praliné )

  Voici, comme promis, la recette du dessert que j'ai réalisé pour Noël ! Perso, je ne suis pas une grande adepte des bûches, du coup, je me suis tournée vers cette recette de Cyril Maurel, chef pâtissier du restaurant Crissier, que j'avais répérée depuis...

• 'Baci di dama' au cacao & ganache chocolat blanc, tonka

  21 août 2011 ( #amande, #baci di dama, #cacao, #ganache, #italie, #noisette, #tonka, #valrhona )

  Les Baci di dama (baisers de dame) sont des douceurs typiques du Piémont. Après en avoir apercu à Turin sans pouvoir y goûter, je n'ai pas pu résitster à l'envie de les réaliser moi même... La plupart des recettes sur internet proposent des biscuits blancs...

• Crumpets {So british !}

  26 mai 2012 ( #angleterre, #confiture, #crêpes, #crumpets, #english food, #levure, #miel, #petit-déjeuner )

  Pour ce troisième article de la rubrique "Saveurs d'ailleurs" du magazine Mets Plaisirs, j'ai décidé d'aller faire un petit tour en Angleterre ! (Pour les deux premiers articles, voir ICI [la norvège] et ICI [le liban]). Comme pour le liban, j'ai réalisé...

• Risotto aux courgettes, coeurs d'artichauts, tomates séchées, noisettes et basilic.

  15 août 2014 ( #arborio, #artichaut, #basilic, #courgette, #italie, #noisette, #risotto, #tomates séchées )

  1 an et 5 mois se sont écoulés depuis la publication de mon dernier article. Si, si. Il ne m'est rien arrivé de vraiment spécial, j'étais juste complètement débordée par le travail ("Rho, et les vacances alors ?!" Eh bien, pendant les vacances aussi...)....

• Sablés ensoleillés {farine de maïs, parmesan, curcuma, cumin & fleur de sel}

  10 juillet 2012 ( #apéro, #biscuits, #cumin, #curcuma, #épices, #été, #fleur de sel, #sablés )

  Youpi ! C'est l'été ! Vite, une recette en conséquence ! Hum, bon, je vous l'accorde, l'été est bien loin d'être là... (Là j'en connais qui ne suivent plus rien, oui, je suis actuellement en france métropolitaine). Mais finalement, face à ce temps maussade...

• Poulet sauce satay {marinade au citron vert, sauce coco-cacahuètes}

  16 juin 2019 ( #cacahuète, #citron vert, #lait de coco, #marinade, #poulet, #riz, #satay )

  Un petit retour parmi vous avec cette délicieuse recette que je me devais de partager ! C'est une recette simple, de blancs de poulet accompagnés d'une sauce onctueuse (et riche :p) au lait de coco et pâte de cacahuètes agrémentée de quelques épices....

• Sorbet fraise & menthe

  09 novembre 2011 ( #été, #fraise, #glace, #menthe, #sirop, #sorbet, #sorbetière )

  C'est bien connu, la fraise accepte de nombreux mariages ! Certes, avec d'autres fruits (rhubarbe, abricot, fruits rouges, figue) mais également avec quelques saveurs (parfois étonnantes !) qui la relèvent ! Citons par exemple le vinaigre balsamique,...

• Saint-jacques, dés de fruits et sauce émulsionnée au gingembre

  24 décembre 2011 ( #bouillon, #gingembre, #mangue, #pétoncles, #pomme, #saint-jaques, #sucré-salé )

  Tout d'abord, je m'excuse d'avance pour les amateurs de Saint-Jacques qui passent par ici ! Je n'ai jamais vu l'ombre d'une coquille Saint-Jacques fraîche sur l'île, on se rabat donc sur les "noix de saint-jacques" surgelées, qui ne sont en fait rien...

• Rkakat jebneh {feuilletés farcis au fromage}

  07 mars 2012 ( #chèvre, #feta, #feuilles de brick, #feuilles filo, #feuilletés, #liban, #menthe )

  Un peu de cuisine libanaise pour aujourd'hui ! J'ai réalisé cette recette dans le cadre de mon deuxième article pour la rubrique "Saveurs d'ailleurs" du magazine Mets Plaisirs. SI vous avez loupé le premier article, rendez-vous ICI ! ;) J'ai donc choisi...

• Atayefs {crêpes farcies libanaises}

  14 mars 2012 ( #amande, #atayefs, #crêpe, #fleur d oranger, #liban, #pistache, #sirop )

  Comme promis, voici la deuxième recette que j'ai réalisé pour la rubrique 'Saveurs d'ailleurs' du magazine Mets Plaisirs. Cette recette est vraiement très gourmande, et pleine de bonnes saveurs de là-bas {Le Liban, pour ceux qui aurait râté la première...

• Carrés meringués au fruit de la passion

  04 février 2012 ( #carrés, #concours, #fruit de la passion, #meringue italienne, #mignardise, #pâte sablée, #sablé )

  Eh oui, me revoilà avec du fruit de la passion ! C'est la saison, autant en profiter ! J'ai réalisé cette recette pour participer à au concours-anniversaire d'Amélie. Le thème étant les mignardises, il m'a tout de suite inspirée ! J'ai donc concocté une...

• Cookies salés au son d'avoine {piment d'espelette et olives noires}

  24 juin 2012 ( #apéro, #avoine, #biscuits, #cookies, #olives, #piment d espelette, #son )

  Il faut finir le son d'avoine, il faut finir le son d'avoine... Oui mais encore ?! Je ne suis vraiment pas adepte du son d'avoine dans les yaourts, du coup je me suis creusé les méninges pour trouver comment l'utiliser dans une recette. Après quelques...

• Gaspacho

  24 juillet 2017 ( #concombre, #entrée, #été, #froid, #gaspacho, #poivron, #tomate )

  Plus d'un an que rien n'a été posté sur ce blog... J'ai eu l'excuse de la prépa, puis du studio, pour cette année passée, ça sera l'excuse de l'agrégation ! ;) Pour le coup j'ai vraiment très (très) peu cuisiné pendant l'année. J'espère / je pense cette...

• Glace noix ~ vanille, éclats de noix caramélisées

  22 août 2019 ( #crème anglaise, #glace, #jaune d'oeufs, #noix, #praliné, #sorbetière, #vanille )

  Hello tout le monde ! Je vous propose aujourd'hui une petite recette de glace réalisée cet été. Nous avions en réserve de savoureuses noix du jardin des grand-parents à utiliser. Comme je trouve que les fruits secs sont sublimés par la torréfaction, j'avais...

• Couscous marocain

  02 juin 2011 ( #bouillon, #couscous, #épices, #légumes, #maroc, #semoule )

  Parce que quand on a vécu au Maroc, il est bien difficile d'oublier certaines sublimes saveurs ! C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui de faire un petit voyage... Allez, hop ! Décollage ! Vous devez savoir qu'il existe plusieurs types de couscous...

• Maxi Pizza ! (Aubergine, mozza, courgette, tomate & chorizo)

  05 août 2011 ( #aubergine, #chorizo, #courgette, #italie, #mozzarella, #pizza )

  Aaaaah, quand on goûte aux saveurs de l'Italie, il est bien difficile de s'en séparer ! Je transgresse ici un peu la version traditionnelle de la pizza puisque celle que je vous propose est trrrrrès chargée ! Mais... divine. Passage à Eataly oblige, je...

• Granola® maison

  07 juin 2011 ( #biscuits, #châtaigne, #chocolat au lait, #granola, #sablés, #sarrasin )

  Vous connaissez sans doute tous ces petits sablés industriels nappés d'une fine couche de chocolat au lait... Eh bien après avoir repéré cette recette de Benoît Molin chez Nanie et chez Delphine, j'ai décidé de me lancer à mon tour ! J'ai modifié les...

• Tarte aux poires, pâte sablée à la noisette (façon Julia Child)

  10 août 2011 ( #julia child, #noisette, #pâte sablée, #poire, #tarte, #vanille )

  Cette recette est largement inspirée de celle de Julia Child, et vous pourrez la retrouver dans son livre "The Way to Cook", sorti en 1989. Je l'ai juste légèremement adaptée en fonction de ce que j'avais sous la main ! En effet, désireuse de changer...

• Risotto fenouil & ricotta {Risotto al finocchio e ricotta}

  01 octobre 2011 ( #carnaroli, #eataly, #fenouil, #italie, #ricotta, #risotto )

  Je ne sais pas si je vais réussir, un jour, à me passer de risotto... C'est de loin l'un de mes plats préférés ! Aujourd'hui, j'ai opté pour un excellent risotto au fenouil ! Accompagné d'une cuillère de ricotta fraîche, il est vraiment divin, subtil,...