• Panna cotta coco & fruit de la passion

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          On reste aujourd'hui en Italie, mais avec des saveurs exotiques ! Bon, vous m'aurez comprise, la panna cotta est un dessert italien par excellence, mais le coco et le fruit de la passion, ça sonne plutôt 'île tropicale' ! ;D

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          Je vous proposais, il y plus d'un an (!), des panna cotta chocolat café. J'ai voulu changer complètement de saveurs et j'avais d'abord idée de faire des panna cotta traditionnelles avec un lemon curd au dessus. Puis m'est venue l'idée de remplacer le citron par le fruit de la passion (parce que ici, c'est la pleine saision ! :P'). Et enfin, pour aller encore plus vers des saveurs exotiques, j'ai pensé au lait de coco !
         Pour le passion curd, je me suis inspirée de la recette de lemon curd de Pierre hermé. Je dis bien 'inspirée ' puisque j'ai considérablement réduit la quantité de beurre et augmentée celle du jus ! mais la méthode reste la même ! :) Et pour les panna cotta au lait de coco, j'ai déniché la recette sur un blog, mais je ne sais plus lequel... =/ Si quelqu'un reconnaît sa recette, n'hésitez pas ! :)

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    Passion-curd.jpg

     pannacotta3 pannacotta3' Pannacotta

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  • Commentaires

    1
    Samedi 14 Mai 2011 à 12:15
    C'est très tentant ! Miam ... Bisous et bon week-end !
    2
    Samedi 14 Mai 2011 à 12:47
    J'adore la démarcation en diagonale... c'est du plus bel effet !
    3
    Samedi 14 Mai 2011 à 13:22
    waaa, super avec le lait de coco :)
    Ca fait un petit moment que je testerais bien avec le lait d'avoine. Ca pourrait donner un petit gout "céréale". Agrémenter la panna cotta d'un coulis de poire avec des petits sablés de noisettes au beurre salé dessus....
    RHOOOOOOOOO la gourmande....
    :)))


    Bises :)


    Elsa.
    4
    Samedi 14 Mai 2011 à 14:45
    Aaah, ouii ! T'as penché les verres ! C'est chouette pour les panna-cotta je trouve ! :)
    On en voit de plus en plus !
    Mais pour les pencher, t'as placé les verre dans quoi ? Un truc à oeufs ?
    5
    Samedi 14 Mai 2011 à 15:22
    j'adore ! c frais, léger et parfumé ! parfait pour finir le diner en ce moment !!
    bisous
    6
    Samedi 14 Mai 2011 à 18:33
    super idée fraiche pour cette été :)
    7
    Samedi 14 Mai 2011 à 19:09
    j'adore la panna cotta !!
    et en principe je ne suis pas super fan des fruits de la passion, mais sans les vilains pépins sous ma dent, miam !! ça me tente beaucoup plus !!
    Dommage que quand je suis venue dans ton île je ne te connaissais pas, sinon j'aurais pris pension chez toi moi !!!!^^
    8
    Samedi 14 Mai 2011 à 20:37
    une vraie tentation , cette pannacotta ! j'adore !
    9
    Samedi 14 Mai 2011 à 21:53
    Waaaah !
    Elles ont l'air délicieuses ces petites Panna Cotta !
    Et le fruit de la passion... un vrai régal !
    10
    Dimanche 15 Mai 2011 à 13:26
    Hummmm !! La panna cotta, quand elle est bien faite j'en suis fan ! Et noix de coco passion, ça doit juste être sublime ! Super chouettes tes photos ! :)
    11
    Lundi 16 Mai 2011 à 13:17
    Ta panna cotta a l'air extra!!!
    Bon lundi
    Biz
    Fanie
    12
    Marion
    Lundi 23 Mai 2011 à 21:48
    Wahou ! Sublimes ces panna cotta ! Tu crois que je peux faire cette recette avec du jus en brique ?
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