Pour 6 moelleux :

• 15 cl de lait

• 5 cl de crème

• 60g de parmesan

• 3 oeufs

• 100g de farine

• 20 feuilles de basilic ciselées

• 6 billes de mozzarella

* Placez les billes de mozza au congélateur pendant 2 heures

* Préchauffez le four à 200°

* Huilez (huile d'olive) et chemisez les moules de farine. Réservez les au frais

* Dans une jatte, mélangez tous les ingrédients de la pâte. Versez en 1/3 dans les ramequins, déposez une bille de mozzarella congelée et ecouvrez du reste de pâte.

* Enfournez pour 18 minutes

* Dégustez dès la sortie du four pour quele coeur de mozzarella soit fondant.