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Par Miomiom dans Douceurs fondantes [fondants, crèmes...] le 2 Avril 2011 à 12:24...;) Un autre point que je ne respecte pas : Le glaçage du dessus des choux est normalement à base de fondant. Il est donc très sucré. Moi je préfère la saveur brute du chocolat noir, et j’ai donc opté pour un glaçage crème/chocolat sans une seule pointe de sucre ! À vous de voir là...
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Par Miomiom dans Douceurs fondantes [fondants, crèmes...] le 27 Mars 2011 à 08:15...au bon chocolat et au gout puissant de noisette (contre 13% dans la fameuse pâte) avec très très peu de sucre et d'huile (contre environ 60% dans le nutella !!!). Bon je ne suis pas là pour vous faire la leçon. ;D Niveau texture et goût, cette recette me convient parfaitement,...
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Par Miomiom dans Douceurs fondantes [fondants, crèmes...] le 12 Mars 2011 à 14:56...Pour 6 à 8 personnes : Le gâteau 200g de chocolat noir à pâtisser 150g de beurre 5 oeufs 150g de sucre 1 cS bombée de farine Sel Préchauffez votre four à 180° (th.6). Faites fondre le chocolat avec le beurre sur feu très doux. Réservez....
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Par Miomiom dans Douceurs craquantes [biscuits, macarons...] le 27 Janvier 2011 à 14:04...Cacao, noisette & amande au rendez-vous ! Niveau visuel, la recette préconise de saupoudrer les gâteaux de sucre glace ou de cacao après la cuisson. J'ai décidé de la faire avant, en roulant mes boulettes de pâte dans du sucre glace : Les craquelures qui vont se former à la cuisson vont...
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Par Miomiom dans Douceurs craquantes [biscuits, macarons...] le 25 Décembre 2010 à 12:00...pour toujouuuurs ! Pour ceux qui sont perdus je rappelle que la meringue française est réalisée à froid avec simplement du sucre dans les blancs alors que la meringue italienne, qui nécessite plus de précison, est réalisée à chaud avec du sucre cuit (sirop...) à 118°C....
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Par Miomiom dans Douceurs craquantes [biscuits, macarons...] le 2 Octobre 2010 à 16:44...ces quantités, vous aurez de quoi en congeler la moitié pour une prochaine fois) * 275g de farine * 100g de sucre glace * 1 sachet de sucre vanillé * 1 oeuf entier * 120g de beurre en morceaux à température ambiante LE LEMON CURD * 2oeufs * 50g de sucre en poudre *...
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Par Miomiom dans Douceurs fondantes [fondants, crèmes...] le 25 Août 2010 à 15:42...et citronnée ! une petite tuerie entre nous ! <!--StartFragment--> 125 gr de beurre 40 gr de sucre glace 185 gr de farine 3 oeufs 150 gr de sucre Le zeste d'un citron 125 ml de jus de citron (environ 2 citrons et demi) Préchauffer le four à 180°...
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Par Miomiom dans Douceurs fondantes [fondants, crèmes...] le 23 Août 2010 à 18:34...Pour 4 crèmes (1/2 L environ) * 4 jaunes d'oeufs * 30 cl de crème liquide * 20 cl de lait * 85g de sucre * 1 fève Tonka rapée * 4 cS de sucre blanc bien sec Blanchissez les jaunes avec le sucre. Faites chauffer la crème et le lait et mettez y la fève Tonka rapée à...
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Par Miomiom dans Douceurs fondantes [fondants, crèmes...] le 16 Août 2010 à 10:50... Pour 6 personnes Battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange * 220g de chocolat au lait pâtissier blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu. Battez les blancs en * 100g de...
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Par Miomiom dans Douceurs craquantes [biscuits, macarons...] le 14 Août 2010 à 15:30...bien craquante comme je les aime ! POUR 1 GRANDE PLAQUE DE MERINGUES 3 blancs d’œufs 180g de sucre en poudre 1 petite c. à. café de jus de citron Lorsque les blancs sont à température ambiante, mettez les dans une jatte avec le jus de citron et une pincée de sucre. Commencez à...
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