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Par Miomiom dans Douceurs fondantes [fondants, crèmes...] le 20 Juillet 2012 à 04:00...qu'un bon entremets pour se réconforter ?! J'ai composé cette recette à partir de l'Encyclopédie du chocolat. J'étais partie dans l'idée d'associer du praliné et du café, or, pour moi, qui dit "praliné" dans un entremets dit "croustillant feuilleté praliné". Non, sérieusement, vous...
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Par Miomiom dans Douceurs fondantes [fondants, crèmes...] le 26 Juin 2012 à 04:00...dans un des magazines Zeste, et comme j'avais entendu parler (en bien, en très bien même) de l'alliance chocolat-piment, je n'ai pas hésité à me lancer ! Malheureusement, même en ayant doublé les proportions de piment d'espelette, on ne le sentait pas vraiment... Mais le but étant de...
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Par Miomiom dans Douceurs fondantes [fondants, crèmes...] le 1 Février 2012 à 05:00J'ai découvert l'association chocolat-fruit de la passion en réalisant les macarons Mogador de Pierre Hermé. Franchement, elle vaut le détour ! L'acidité du fruit de la passion se mêle à la douceur du chocolat... Mhh. J'en salive encore. :P Bref, en ce moment, notre pied de fruits de la...
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Par Miomiom dans Muffins,Cupcakes et petits gâteaux le 24 Janvier 2012 à 05:00...n'a jamais croisé sur la blogosphère ces immense cupcakes, surmontés d'une meringue recouverte de chocolat ?! Ils ont du style, avouez-le ! Ça faisait bien longtemps que j'avais envie de me lancer, par contre, je n'ai pas voulu suivre la recette du site de Martha Stewart (tirée du livre...
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Par Miomiom dans Douceurs fondantes [fondants, crèmes...] le 30 Décembre 2011 à 05:00...vous pouvez la retrouver ICI . Attention néanmoins, certaines parties de la recette (par exemple, la crème anglaise au chocolat) ne corrrespondent pas à ce que fait le chef dans la vidéo. Enfin, n'oublions pas de signaler l'aide apportée par mon petit frère (again!) qui s'est...
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Par Miomiom dans Douceurs craquantes [biscuits, macarons...] le 2 Juillet 2011 à 03:00...cassonade 1 oeuf 250 g de farine 1/2 càc de levure chimique 2 càc d’extrait de vanille Des pistoles de chocolat Mélanger les beurres avec les deux sortes de sucres dans un grand saladier pendant une minute avec une cuillère en bois. Ajouter l'oeuf et la vanille....
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Par Miomiom dans Douceurs fondantes [fondants, crèmes...] le 16 Juin 2011 à 13:50...propose aujourd'hui, avec néanmoins une petite originalité : Ajouter du caramel dans une mousse au chocolat ! Je ne raffole pas du chocolat extrêmement corsé, et c'est pour cela que cette recette m'a bien plu : Le caramel adoucit le goût du chocolat (choisissez donc un chocolat fort en cacao...
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Par Miomiom dans Douceurs craquantes [biscuits, macarons...] le 5 Mai 2011 à 17:27...devrait suffir à vous en convaincre, non ? Cette recette est tirée de la fabuleuse Bibliothèque du chocolat (Larousse), mais j'ai quand même pas mal modifié les proportions !! je m'explique : La quantité de beurre pour réaliser le crumble est bien trop grande comparée à la farine, j'en ai...
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Par Miomiom dans Muffins,Cupcakes et petits gâteaux le 24 Avril 2011 à 00:00...boisson mélangé avec du lait et du sucre, ou en matcha-shio (une préparation qui peut accompagner le tempura ). Il est aussi utilisé comme un arôme pour parfumer des chocolats, des bonbons, des gâteaux (cookies, puddings …) ou des crèmes glacées. J'ai donc choisi pour Pâques...
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Par Miomiom dans Douceurs fondantes [fondants, crèmes...] le 22 Avril 2011 à 15:19...de sucre semoule (Réduisez !! Plutôt 60 grammes...) 100g de jaunes d'oeufs (4 jaunes) 50g de maïzena (5 càS rases) 170g de chocolat praliné (ou Pralinoise) 70g de chocolat au lait 25g de chocolat à 70% Une grosse poignée de pralin en poudre Faites bouillir le lait et la crème....
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