Une idée piquée dans le livre de Françoise Bernard, que j'ai du néanmoins adapter et améliorer grâce à ce que j'avais sous la main ! Je vous donne directement ma recette (si vous souhaitez l'originale, faites le moi savoir ;)

Pour 7 personnes environ :

* 145g de fraises au sirop égoutées  + 10 c à S du sirop
* 150g de framboises surgelées (ou fraîches)
* 100g de fruits rouges surgelés 
* 1/2 citron pelé à vif et coupé en dés
* 1 c à S de crème de cassis (alcolisé à 16% -> vous pouvez remplacer par du sirop)
* 4 ou 5 c à S de sucre en poudre
* Schweppes tonic 

Faîtes partiellement décongeler les fruits rouges. Mixer tous les ingrédients, sauf le schweppes. Rajoutez le en dernier en goutant au fur et à mesure. Passez le cocktail au chinois pour enlever tous les grains. et servez aussitôt !

    

Que d'associations de saveurs fabuleuses ! =P Le craquant (et la douceur !) de la noisette et des spéculos mêlé au fondant du chocolat... Huuummmmm... Du pur bonheur ! Une petite originalité dans cette recette : pas de farine ! Bref, je vous livre sans plus tarder la recette (toujours tirée du livre des mi-cuits)

      

Pour 4-5 moelleux :

MOELLEUX 
80 g de poudre de noisette
50g de noisettes concassées
5 spéculos (j'en ai mis 8 de 6g chacun)
100g de sucre glace
70g de beurre
6 c à S de crème fleurette
1 oeuf + 1 jaune 

COEUR DE SPÉCULOS
50g de chocolat
2 c à S de crème
15 g de beurre demi sel
1 spéculos (j'en ai mis 2)

1. Faire fondre le beurre au micro ondes. Mixer les spéculos pour les réduire en poudre :
 

2. Mélanger les oeufs, le sucre glace, la poudre de noisettes et de spéculos. Incorporer la crème, le beurre fondu, puis les noisettes hachées. placez la pâte au frais.
3. POur le coeur, faites fondre la crème, le beurre et le chocolat au bain marie. Ajoutez ensuite des miettes de spéculos. Placez la ganache dans de petits moules en silicone et placez au congélateur 1 heure.
4. Préchauffez le four à 180°C (th 6). Beurrer et fariner 4 cercles à pâtisserie ( 7 cm diamètre) ou les chemiser de papier sulfurisé. Placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et remplissez les de pâte jusqu'aux 2/3. Placez un coeur au chocolat. Enfourner et cuire 7 à 8 minutes ( je ne sais pas si cela vient de mon four, mais j'ai personnelement du les laisser au moins 15 minutes à cuire!)

DÉGUSTEZ CHAUUUUD =D

      U.N.E    P.U.R.E    T.U.E.RI.E !!! Réservé aux adeptes de chocolat ! =P ! Si j’ai mis « soupçon de caramel » au lier de « cœur de caramel », c’est parce qu’il s’est mélangé à la pâte pendant la cuisson… Mais bon, un bon ptit goût persiste, qui est bien agréable !

 

Bon, je ne vous fait pas patienter plus longtemps, la recette ! (Je me suis basée sur la recette du mi-cuit traditionnel au chocolat, tirée du fabuleux livre Moelleux et cœurs coulants offert par Malo. Thanks’ !!)

 

Pour 5 cœurs coulants =D :

 

·      150g de chocolat noir (70%) 
110g de beurre 
3 cS crème fleurette
1 cS maïzena
50g de sucre roux
2 œufs
1 tasse d’espresso corsé
5 c à café de Salidou

 

1.     Mettez une cuillère à café de salidou dans 5 demi-cercles et placez les au congélateur pour que les cœurs durcisse.

2.     Mélangez les œufs et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine et la maïzena tamisées, continuez de battre

3.     Faites fondre le chocolat, le beurre, le café, et la crème au bain marie.

4.     Incorporez le chocolat au mélange œuf-sucre-farine tout en mélangeant.

5.     Placez cet appareil environ 1 heure au frigo pour qu’il se solidifie, ce qui empêchera le cœur de couler au fond.

6.     Préchauffez le four à 200° (th 6-7). Beurrez et farinez (ou chemisez de papier sulfurisé ) 4 emportes pièces (comme sur la photo… A défaut, utilisez des moules à muffins…)

7.     Remplir les emporte pièces de pâte sans oublier d’y mettre le cœur au caramel. Enfournez pour environ 9 minutes.

8.     Démoulez et servez aussitôt ! Bon appétiiiiit

Attention, le temps de cuisson varie en fonction des fours… Surveillez donc vos mi-cuits dans le four, et choisissez si vous préférez un cœur coulant ou juste fondant…

      

 

Deux ingrédients dont on ne se lasse pas ! La recette bientôt ! :)

Une merveilleuse recette réalisée par ma maman, tirée du livre que je lui ai offert :), avec bien sûr sa petite touche perso que je vous livrerai plus loin... 

Pour 6 personnes.

LE KIT DE BASE
450g de riz Carnaroli ou Vialone Nano
1 oignon
1,5 l de bouillon de légumes
10cl de vin blanc sec
2 c à soupe d'hile d'olive
30 g de beurre
60g de parmesan rapé
sel

LA GARNITURE
300g de saucisses fraiches (natures ou qqs unes au combava (touche perso très agréable qui donne sa place à notre île dans ce plat !)
3 poireaux
2 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

LES POIREAUX
1. Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles
2.Les faire revenir dans une poêle à feu vif avec l'huile, en remuant : ils doivent rester croquants. Saler.

LES SAUCISSES
1. Enlever le boyau des saucisses.
2. Les poêler rapidement en les émiettant avec une fourchette. Jeter la graisse.

LE RISOTTO
1. Dans une grande casserole, faire cuire à feu doux l'oignon haché menu dans deux cuillerées à soupe d'huile. Ajouter ensuite le riz et mélanger à feu vif pendant 2 minutes.
2. Mouiller avec le vin, laisser s'évaporer puis verser une louche de bouillon frémissant. Mélangez bien et incorporez la moitié des poireaux poêlés et la chair des saucisses.
3. Poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant et ajoutez du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé.
4. Quand le risotto est cuit (compter environ 16 à 18 minutes), ajouter, hors du feu, le beurre et le parmesan râpé. Mélanger
5. Servir le risotto avec le reste de poireaux croquants.